Pudim de Leite Condensado Cremoso
O pudim de padaria: calda dourada, textura sedosa e sem furinhos. Rende muito e é dos mais baratos de fazer.
- 🧁 Rendimento
- 10 fatias (forma 22 cm)
- 🔥 Calorias
- 285 kcal por fatia (100 g)
- ⏱ Dificuldade
- Médio
- 🕰 Tempo
- 1 h 20 min + geladeira
Ingredientes
- ●1 lata de leite condensado
- ●2 medidas da lata de leite integral
- ●3 ovos inteiros
- ●1 colher (chá) de essência de baunilha
- ●1 xícara de açúcar + ½ xícara de água para a calda
Modo de preparo
- 1
Derreta o açúcar em fogo baixo até dourar, junte a água com cuidado e faça a calda forrando o fundo e as laterais da forma.
- 2
Bata leite condensado, leite, ovos e baunilha no liquidificador por 2 minutos.
- 3
Passe por peneira fina — esse passo é o segredo para o pudim sem furinhos.
- 4
Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria a 180 °C por 60 min, coberto com papel-alumínio.
- 5
Espere esfriar e leve 4 h à geladeira antes de desenformar.
- 6
Desenforme puxando levemente a lateral com uma espátula e girando a forma.
🧊 Conservação
- Conserva 5 dias refrigerado, coberto com filme ou em potes individuais.
- Congela por até 30 dias; descongele na geladeira de véspera.
💰 Dicas de venda
- Custo total ≈ R$ 12 para 10 fatias; fatia a R$ 7 dá lucro de R$ 58 por pudim.
- Venda potinhos individuais de 150 ml a R$ 8 — rendimento perfeito para balcão e delivery.
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