Esfiha Aberta de Carne
Assada, leve e barata de produzir. Excelente para quem não quer trabalhar com fritura e quer vender em quantidade.
- 🧁 Rendimento
- ~30 esfihas
- 🔥 Calorias
- 155 kcal por unidade (55 g)
- ⏱ Dificuldade
- Médio
- 🕰 Tempo
- 2 h (com crescimento)
Ingredientes
- ●1 kg de farinha de trigo
- ●10 g de fermento biológico seco
- ●450 ml de água morna
- ●50 g de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 60 ml de óleo
- ●700 g de carne moída crua
- ●2 tomates sem sementes e 1 cebola bem picados
- ●Suco de 1 limão, hortelã, sal e pimenta síria
Modo de preparo
- 1
Prepare a massa: dissolva o fermento na água morna com açúcar, junte os demais ingredientes e sove bem.
- 2
Deixe crescer por 1 hora coberta com pano.
- 3
Misture a carne crua com tomate, cebola, limão e temperos; escorra o excesso de líquido.
- 4
Abra discos de 60 g, espalhe o recheio deixando 1 cm de borda.
- 5
Asse a 220 °C por 12 a 15 minutos.
🧊 Conservação
- Assadas: 2 dias fora da geladeira em saco fechado e 5 dias refrigeradas.
- Congele assadas e reaqueça a 200 °C por 6 minutos.
- O recheio cru só pode ficar 12 horas na geladeira antes de assar.
💰 Dicas de venda
- Atacado para lanchonetes: esfiha assada tem custo baixo e vende bem ao lado do café.
- Trabalho: ofereça no lanche da tarde em embalagem individual.
- Bar: sirva com limão e pimenta; combina com cerveja e não precisa de fritadeira.
- Delivery: monte a caixa de 12 unidades sortidas (carne, queijo e frango).
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