Canapé Caprese no Espeto
Tomate-cereja, muçarela de búfala e manjericão com redução de balsâmico. Colorido, sem glúten e montado em segundos.
- 🧁 Rendimento
- 50 espetinhos
- 🔥 Calorias
- 38 kcal por unidade
- ⏱ Dificuldade
- Fácil
- 🕰 Tempo
- 30 min
Ingredientes
- ●50 tomates-cereja
- ●50 bolinhas de muçarela de búfala
- ●1 maço de manjericão fresco
- ●100 ml de vinagre balsâmico
- ●1 colher (sopa) de açúcar
- ●Azeite, sal e pimenta
- ●50 espetinhos de bambu
Modo de preparo
- 1
Reduza o balsâmico com o açúcar em fogo baixo até virar calda (cerca de 8 minutos) e deixe esfriar.
- 2
Tempere as bolinhas de muçarela com azeite, sal e pimenta.
- 3
Espete tomate, folha de manjericão e muçarela em cada palito.
- 4
Arrume em bandeja e regue a redução na hora de servir.
🧊 Conservação
- Montados sem a calda, duram 24 horas na geladeira cobertos com filme.
- A redução de balsâmico dura semanas em vidro fechado.
- Nunca congele: o tomate perde textura.
💰 Dicas de venda
- É naturalmente sem glúten — destaque isso no cardápio e cobre mais por isso.
- Buffet de casamento: ótima opção vegetariana na bandeja de recepção.
- Corporativo: bandeja colorida atrai foto e gera indicação nas redes sociais.
- Venda por cento com montagem no local por taxa adicional.
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